BRUSCHETTA DE SALADA DE FRANGO COM MASSA

Uma bruschetta de salada de frango com massa, que vai impressionar em qualquer ocasião. Com frango grelhado temperado com um molho italiano e um toque de alho e queijo parmesão!!

Ingredientes

  • 500g (peso seco) de esparguete

  • 500g de peitos de frango

  • 2 colheres de chá de tempero italiano (mistura de oregãos, salsa, alecrim, tomilho secos – à venda nos supermercados)

  •  1 colher de chá de alho em pó

  • Sal e pimenta a gosto

  • ¼ xícara de azeite

  • 2 colheres de sopa de alho picados

  • 2 colheres de sopa de cebola vermelha , finamente picada

    (cerca de ⅓ de uma cebola vermelha )

  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ( ajustar ao seu gosto )

  • 8 tomates, picados

  • ½ xícara de queijo parmesão ralado

  • 2 colheres manjericão fresco, finamente picado ou salsa

  • Sal e pimenta a gosto

Preparação

  1. Coza a massa seguindo as indicações da embalagem. Escorra e passe por água fria. Transfira para uma tigela grande e reserve.

  2. Numa tigela, misture o tempero italiano, alho em pó, sal e pimenta e tempere o frango em ambos os lados. Numa frigideira, aqueça 1 colher de chá de óleo e grelhe o frango até ficar cozido e dourado em ambos os lados (cerca de 6 minutos de cada lado). Retire e deixe descansar.

  3. Na mesma frigideira, adicione o azeite. Quando estiver bem quente, refogue o alho e a cebola vermelha sem deixar queimar (cerca de 1 minuto). Desligue o fogo. Adicione os tomates aos poucos, e deite esta mistura sobre a massa. Adicione o vinagre, queijo parmesão e manjericão ou salsa. Tempere com sal e pimenta a seu gosto. Corte o frango e adicione à massa. Misture bem todos os ingredientes.

  4. Polvilhe com 2 colheres de sopa de queijo parmesão e sirva imediatamente. Pode optar por pulverizar com um pouco de vinagre balsâmico.

Bom Apetite! 

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